Đắk Nông là vùng đất không chỉ hấp dẫn dân du lịch gần xa bởi những thác nước hùng vĩ, những ngọn núi cao, những hồ nước mênh mông mà còn có nét ẩm thực độc đáo. Sẽ thật là tiếc hùi hụi nếu bạn chưa thử những món ăn đặc sản của Đắk Nông. Hãy cùng Du lịch Citranco check ngay danh sách này nào!
>>> Xem thêm: Đắk Nông có gì chơi?
1. Thịt gác bếp
Món thịt gác bếp của đồng bào dân tộc tại Đắk Nông
Top đầu trong danh sách các món ăn đặc sản của Đắk Nông chính là thịt gác bếp. Khi xưa do không có các vật dụng bảo quản thực phẩm, đồng bào dân tộc tại Đắk Nông đã nghĩ ra phương pháp gác thịt lên các bếp lửa, nhờ vào khói bếp để bảo quản thịt không bị hư. Lâu dần trở thành một phương pháp độc đáo tạo nên món đặc sản mà bất cứ ai thưởng thức đều phải trầm trồ khen ngợi. Thịt trước khi treo lên bếp sẽ được các chị ướp các loại gia vị từ các cây rừng. Nhờ vào tác dụng của hơi lửa, của khói bếp than, lâu ngày thịt sẽ khô, lên màu đỏ tự nhiên bắt mắt và hương vị đậm đà cực ngon.
2. Cơm lam người Mạ
Món cơm lam nổi tiếng của dân tộc Mạ
Là món cơm nổi tiếng không chỉ của riêng người Mạ mà còn là đặc sản của núi rừng Đắk Nông. Gạo nấu cơm là loại do chính người dân ở đây trồng ra, sau khi vo sạch sẽ được cho vào ống lồ ô hoặc ống tre mới chặt, dùng nước suối để nấu. Sự kết hợp giữa mùi hương của gạo, của ống lồ ô và vị ngọt tự nhiên của nước suối. Sẽ tạo nên một hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được của món cơm lam.
Đặc biệt khi nấu, 2 đầu ống tre sẽ được bịt kín giúp dữ hơi, làm cơm chín đều, không mất các chất dinh dưỡng. Cơm chín sẽ được tách ra khỏi ống lồ ô, cắt thành từng khúc, chấm với muối vừng, muối ớt thì thôi rồi, đảm bảo no căng bụng!
>>> Xem thêm: Khám phá Hồ Tà Đùng – Vịnh Hạ Long Tây Nguyên
3. Cá lăng sông Serepok
Món lẩu cá lăng thơm ngon
Dòng sông Serepok không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hùng vĩ, chảy qua nhiều tỉnh của miền núi rừng Tây Nguyên, mà còn trứ danh với loại cá lăng khổng lồ, có khi to gần bằng người. Cá lăng ở đây có hương vị thơm ngon, thịt dai, trắng, vị đậm đà, béo ngậy. Chỉ cần một lần được thưởng thức thôi là sẽ khiến bạn nhớ mãi. Cá lăng Serepok có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như món lẩu cá lăng, cá lăng nướng than hồng, cá lăng um cà đắng, cá lăng nấu măng rừng,… Món nào cũng độc đáo với hương vị riêng, đảm bảo sẽ khiến bạn say mê khi thưởng thức.
>>> Xem thêm: Các thác nước đẹp tại Đắk Nông
4. Món cá suối – kiến vàng bọc lá chuối nướng
Cá suối kiến vàng bọc lá chuối nướng
Với người Ê đê, kiến vàng là thứ gia vị không thể thiếu trong các món ăn thường ngày. Vị lạ của những chú kiến vàng khi kết hợp với các nguyên liệu lại tạo nên những món ăn hấp dẫn, thơm ngon. Một trong số đó là món cá suối, kiến vàng bọc lá chuối nướng. Các loại cá như cá lóc, cá lăng, cá bống, cá trê… được người dân bắt tại các con sông, con suối nước ngọt. Sau khi làm sạch sẽ được ướp với kiến vàng cùng các gia vị khác như muối, ớt, nén, ngò gai. Cuối cùng là gói lại bằng lá chuối tươi và đặt lên bếp để nướng.
Vị ngọt ngon của cá hòa quyện với vị chua chua từ kiến vàng, sự đậm đà của các gia vị ướp, mùi thơm của lá chuối, tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn cho món ăn. Món này để ăn cơm hay nhậu lai rai đều rất phù hợp nhé.
>>> Xem thêm: Review trekking đỉnh Tà Đùng
5. Canh chua kiến vàng
Canh chua kiến vàng nổi tiếng Đắk Nông
Cứ vào mùa mưa, tầm tháng 5 trở đi, người dân Ê đê lại bắt đầu vào rừng săn ổ kiến vàng để nấu lên những một ăn độc đáo có một không hai, ghi tên vào danh sách các món ăn đặc sản của Đắk Nông. Kiến vàng có vị chua thanh, được đồng bào dân tộc dùng thay thế cho me, lá giang để tạo nên món canh chua với hương vị thơm ngon lạ miệng.
Cách nấu canh chua kiến vàng cũng khá đơn giản, nguyên liệu chỉ cần có kiến vàng, các loại tôm, cua, cá nhỏ đã làm sạch, thêm củ nén đã được đập dập để tạo mùi thơm, đặc biệt dùng thêm hoa “djam tang”. Sau khi nước sôi, cho các nguyên liệu vào nấu, thêm các gia vị, đợi một lát là có ngay một món ăn, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.
6. Canh thụt đọt mây
Thưởng thức hương vị món canh thụt đọt mây
Canh thụt đọt mây (Biếp Prung) là một món ưa thích của người đồng bào các dân tộc ở Đắk Nông, thường chỉ nấu đãi khách quý, bạn bè đến nhà hoặc trong các dịp lễ hội. Đọt mây là một loại cây dại mọc rất nhiều ở chân các cánh rừng. Ngoài đọt mây là nguyên liệu chính, để nấu được món này cần kết hợp thêm các nguyên liệu khác là rau nhíp, măng tươi, thịt heo hoặc cá bắt dưới suối, thêm ít con mối và vài con dễ nhũi. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào một ống lồ ô tươi, bịt kín đầu và cho lên bếp lửa.
Sau khi chín sẽ cho ra một món súp sền sệt, hòa quyện giữa mùi thơm của các loại lá, vị nhẫn của đọt mây, thêm chút cay cay ngọt ngọt, đảm bảo chỉ cần thử một lần là sẽ ghiền ngay.
7. Gỏi cà đắng cá khô
Gỏi cà đắng cá khô
Đến Đắk Nông, bạn nhất định phải thử món gỏi cà đắng cá khô của đồng bào dân tộc tại đây. Nguyên liệu chính của món này là cà đắng, một loại cây dại mọc trên rừng, trên rẫy. Với vị đắng chát giòn giòn, kết hợp với cá khô cùng các gia vị đặc trưng của người dân tộc. Sẽ tạo nên một món ăn mặc dù đơn giản nhưng lại mang đậm nét ẩm thực riêng. Món này bạn có thể ăn chơi, dùng với cơm kèm với chút rau rừng tươi, hoặc gói với bánh đa, nhấm nháp thêm một chút rượu cần sẽ thực sự là tuyệt vời đấy.
8. Măng chua rừng Đắk Nông
Măng chua rừng trắng tinh
Đắk Nông là vùng đất không chỉ nổi tiếng với cơm lam, thịt gác bếp, kiến vàng mà còn được biết đến có món măng rừng ủ chua ngon nức tiếng. Những cây măng tươi xanh được người dân vào rừng tuyển chọn và hái về. Sau khi gọt sạch sẽ được cắt lát và ủ chua trong các hũ sành với muối. Măng đến độ chua vừa phải sẽ được mang ra chế biến thành các món ăn hấp dẫn, lạ miệng. Măng có thể trộn nộm ăn không, có thể nấu canh hoặc kết hợp với cá trê, nấu với gà cũng ngon hết sảy. Miếng măng giòn rụm, xen lẫn vị chua, cay, chút đắng sẽ khiến cho ai thử rồi, đều sẽ muốn mang một chút về nhà làm quà cho người thân, bạn bè.
>>> Xem thêm: Tổng hợp các homestay đẹp nhất Đắk Nông
9. Lẩu lá rừng Tây Nguyên
Lẩu lá rừng Đắk Nông
Lẩu lá rừng là món ăn có nguồn gốc từ đồng bào dân tộc Ê đê. Có hơn 10 loại lá khác nhau được người dân vào rừng hái và mang về, bao gồm lá lộc vừng, lá đinh lăng, sâm đất, lá kim cang, hồng ngọc, rau sướng, mã đề, quế, thuyền đất… Nước lẩu đậm đà nước đun từ xương heo, tôm khô, có thể kết hợp thêm mắm, tép tươi bắt dưới suối và thịt heo ngon. Lẩu khi sôi thì nhúng các loại lá rừng vào, mỗi loại lá sẽ có vị khác nhau như chua, cay, chát, đắng, xen lẫn chút hang hang, bùi bùi. Tổng thể sẽ tạo nên một món lẩu hài hòa, đậm nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Tây Nguyên.
10. Khâu nhục
Món Khâu nhục béo ngậy
Có tên trong top những món ăn đặc sản của tỉnh Đắk Nông, Khâu nhục là món ăn truyền thống độc đáo lâu đời của người Hoa, thường được nấu trong các ngày lễ hội. Món ăn này được chế biến công phu qua nhiều công đoạn, từ chọn lựa nguyên liệu và gia vị. Đó là thịt heo ngon không được nhiều nạc hay nhiều mỡ, kết hợp với các gia vị như ngũ vị hương, rau hung, địa liền,… Sau khi luộc sẽ tiếp tục ướp gia vị và hấp cách thủy. Khâu nhục chín có màu vàng ươm bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, dùng kèm với cơm trắng hay bánh mì đều rất ngon
>>> Xem thêm: Top 17 khách sạn chất lượng tại Đắk Nông
11. Bánh giầy của người Tày
Món bánh giầy dẻo thơm của người Tày
Món ăn này được người Tày tại Đắk Nông làm vào các dịp lễ tết, cúng mừng vụ mùa… Nếp làm bánh là loại nếp thơm ngon, dẻo, bóng. Da bánh giầy có màu trắng mịn, bên trong là nhân thịt, bên ngoài phết sáp ong hoặc mỡ heo làm cho bánh có độ bóng đẹp mắt. Bánh khi chín bốc lên mùi thơm dịu của nếp mới, ăn rất ngon mà không ngấy. Nếu du lịch Đắk Nông thì nhất định hãy thử món này nhé.
12. Quả núc nác
Gỏi núc nác cá khô
Thuộc họ cùng với cây bồ kết, Núc nác là một loại cây mọc rất nhiều trong những cánh rừng tại Đắk Nông. Quả núc nác có vị đắng, mùi hăng nên không phải ai cũng có thể ăn được. Núc nác có thể dùng để chế biến rất nhiều món như luộc chấm nước cốt chanh, xào, nấu canh. Đặc biệt một món hay được đồng bào dân tộc làm để đãi khách đó là món gỏi.
Núc nác tươi non sau khi được hái sẽ được nướng trên bếp lửa, sau đó cạo sạch vỏ, xắt lát và trộn thêm cá khô, cá nướng hoặc thịt heo. Thêm chút nước chanh, đậu phộng rang, rau thơm và ớt. Tất cả hòa quyện lại với nhau thành một món ăn có hương vị hấp dẫn không thể chối từ.
Hoài Nguyễn
Ảnh: Internet
